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熱氣騰騰的燒仙草，讓人在寒冬時分好想嚐一碗，「仙草」是苗栗獅潭的特產之一，苗栗獅潭有業者，將自製仙草融入餐廳菜單當中，也將種植的有機食材，供應自家餐廳開發特色菜單，實現部分食材自給自足。 掀開鍋蓋、煙霧瀰漫，隨之飄來陣陣清香，仔細看鍋內，深咖啡色的仙草正滾滾沸騰，業者特別強調仙草得用柴火慢慢熬。 記者 胡吰誌 與 業者 范文馨：「它那燒柴的火，它才可以 它會慢慢地，慢慢地溫度會注入這裡面，慢慢地慢慢地，不會像瓦斯的火一下太猛，就浪費了這麼好，這天然的仙草本身的營養。」 苗栗獅潭的仙草頗負盛名，業者為了讓傳統這一味風味更盛，當中不僅加了仙草干，還添了這幾味。 記者 胡吰誌 與 業者 范文馨：「尖尾風它裡面又有一些藥甜味，然後就加還有這叫做我們的糖草葉，叫做甜菊啦！」 晶瑩剔透略帶褐光，業者自製的仙草，打破以往黑壓壓的視覺印象，搭配綠豆、薏仁等食材，嚐起來沁涼又解熱。 業者近年拓展餐飲版圖，以獅潭為基地，種植餐廳所需的食材。 一刀劈下，橘紅色帶刺外皮，這是木鱉果，打破原先吊在瓜棚上，果實硬梆梆的想像。 將種子外的紅皮剝下，木鱉果種皮和果實，搭配青木瓜、雞肉一同燉湯，特色料理清爽又吸睛，成為餐廳招牌菜。 業者 范文馨：「我們把它拿來燉雞湯。」 自己種的蔬菜水果變成餐廳食材，為的就是讓民眾安心吃原味。

本文引用自: http://n.yam.com/Article/20220205790859







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